Giancarlo Giannini (né le 1er août 1942 à La Spezia, chef-lieu de la province du même nom en Ligurie) est un acteur, scénariste, réalisateur et producteur italien.
Après avoir vécu à La Spezia et à Naples jusqu'à l’âge de 10 ans, c’est à Rome qu’il s’établit pour étudier l’électronique. Après son diplôme d’ingénieur, il s’oriente vers une carrière artistique où il prend des cours à l’Académie Nationale d’Art Dramatique Silvio D’Amico.
Il commence au théâtre à Rome à seulement 18 ans avec In memoria di una signora amica de Giuseppe Patroni Griffi, au côté de Lilla Brignone. Successivement le metteur en scène Beppe Menegatti lui donne la réplique dans Sogno di una notte di mezza estate de William Shakespeare où il interprète Puck. C’est le théâtre qui lui offre ses premiers succès avec Romeo e Giulietta de Franco Zeffirelli qui enthousiasme le public de l’Old Vic de Londres, et avec La lupa, toujours sous la direction de Zeffirelli, au côté d' Anna Magnani.
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